He visto a los mejores cocineros. Cuando cocinan, cocinan, cocinan y prueban. No creo que esto sea un hábito muy higiénico, algunas veces meten el dedo en la comida, y lo ponen en su boca. Esa probadita confirma todas las acciones que hizo el chef. No es necesario hacer preguntas. No se necesita tener ningún debate. No hace falta un veredicto. No se necesita un manual. Nada de eso. Saborear, y ya está.
Este proceso se llama saber. Has visto a la gente que va a treparse a una escalera. Para estar seguros de que es firme, la agarran, la sacuden. ¿Pueden ver que es firme? No. Pueden ver que está ahí. Pero el saber si es firme o no, viene de sentirlo. ¿Por qué estás vivo? Nunca sabrás la respuesta en palabras. Pero puedes sentirlo. - Prem Rawat
